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蕃茄鱸魚湯

食材
  • 鹽滷豆腐(黃豆)
  • 七星鱸魚切塊
  • 溫室牛番茄
  • 粉薑
  • 青蔥
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調味

酒1大匙、鹽適量

作法

1. 準備一鍋水,水滾後,放入番茄塊、豆腐塊,加入蔥白段、鱸魚塊,淋入酒煮熟。

2. 撈去浮沫,加入鹽調味後放入薑絲、蔥綠即可。

事先準備

1. 蕃茄去蒂切塊、豆腐切塊、薑切細絲、蔥白切段、蔥綠切絲。

2. 鱸魚輪切解凍-常溫解凍20-30分鐘。

貼心小提醒

味道鮮美且肉質富含蛋白質,魚肉煮熟即可,過熟肉質會老澀;也可加些高湯更甘甜。

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