首頁 > 做菜食譜料理 > 香菇雞湯
食材
  • 段木煙薰乾香菇
  • (雞)雞腿切塊
  • 粉薑
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調味

鹽、米酒、枸杞少許

作法

1. 備一鍋水(水量淹過食材再多2-3碗的量),將鮮香菇與雞肉置於鍋中,加薑片、枸杞、米酒、清水煮開。

2. 轉小火慢燉40分鐘後,撈去浮沫,加入調味料即可。

(傳統電鍋燉,外鍋加兩杯水,煮至開關跳起略悶10分鐘加鹽調味即可。)

事先準備

1. 雞肉洗淨,用熱水川燙後,撈起備用。

2. 香菇先洗淨,用水稍微泡開備用;老薑去皮切片,備用。

貼心小提醒

乾香菇不要泡太久,以免過軟失去香味;雞湯要好~選對雞肉最重要,土雞很適合。

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