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蛤蜊蒜頭烏骨雞湯

食材
  • 冠軍(小)文蛤
  • (雞)烏骨雞-半雞切塊 (準備中)
  • 粉薑
  • 蒜頭 (準備中)
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調味

鹽、米酒少許

作法

1. 將雞肉、蒜頭、薑片放入鍋中,倒入水及米酒蓋上鍋蓋燉煮熟。

2. 約煮30-40分鐘,掀蓋加入蛤蜊煮至沸騰再調味即可。

事先準備

1. 烏骨雞500g滾水川燙去除血水雜質,撈起用冷水沖洗一次。

2. 蒜頭15-20粒整顆剝皮,蛤蜊10顆洗淨,切3片薑。

貼心小提醒

輕輕攪拌,蒜頭煮軟會化開融於湯中,呈白濁狀,更加鮮美!

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