首頁 > 做菜食譜料理 > 洋蔥豬柳
食材
  • (盤克夏)後腿嫩肉豬排
  • 洋蔥 (準備中)
  • (惠文牧場)放野土雞蛋
  • 粗粒黑胡椒 (準備中)
  • 青蔥 (準備中)
  • 大辣椒 (準備中)
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調味

1. 蠔油、醬油、烏醋、細砂糖、黑胡椒粒

2. 太白粉水、米酒、白芝麻

作法

1. 熱油鍋,豬柳下鍋微炸至八分熟,撈出瀝乾油分備用。

2. 依油鍋的餘油放入洋蔥炒出香味,加入1.調味料、辣椒拌炒,放入豬柳炒熟勾薄芡拌勻。

3. 起鍋前灑些白芝麻、蔥花即可盛盤。

事先準備

1. 將里肌肉切成條狀,醃肉: 豬柳放入碗中加入蛋白、米酒、少許醬油後灑些太白粉,抓勻醃10分鐘。

2. 洋蔥去皮切長條狀;青蔥、辣椒洗淨切細;蒜頭拍碎。

貼心小提醒

喜愛奶油香氣也可酌量增加;食材份量、濃淡、調味可依個人喜好調整。

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