首頁 > 做菜食譜料理 > 香煎豆腐
食材
  • (惠文牧場)放野土雞蛋 (準備中)
  • 天然板豆腐 (準備中)
  • (皇珵釀造)濃口醬油 (準備中)
  • 大辣椒 (準備中)
  • 青蔥 (準備中)
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調味

醬油、香油、糖、水

作法

1. 熱油鍋後,鍋底撒一點鹽,放下豆腐,同時在鍋邊爆香蔥白,豆腐兩面煎至金黃。

2. 加入調味料小火慢煮至湯汁略收乾,放入綠蔥花拌一下,紅色辣椒點綴即可。

事先準備

1. 板豆腐切厚片、青蔥、辣椒洗淨切細,備用。

2. 調麵衣:取1顆蛋黃放入碗中,加入少許麵粉、開水拌勻,濃稠適中;將切好豆腐均勻沾上麵衣(薄薄一層)。

貼心小提醒

煎出好看的豆腐有兩種方式:

1. 用不沾鍋。

2. 是在油鍋中撒一點鹽,煎出來的豆腐~金黃漂亮。

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