首頁 > 做菜食譜料理 > 麻婆豆腐
食材
  • 100%國產黑芝麻油(小)
  • (盤克夏)絞肉
  • 鹽滷豆腐(黃豆)
  • 粉薑
  • 青蔥
  • 蒜頭
  • (皇珵釀造)黑豆醬油
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調味

(1) 糖、醬油、酒

(2) 花椒粉、辣豆瓣醬、麻油、太白粉

作法

1. 油鍋燒熱放入絞肉炒熟加入薑、蒜、蔥末及辣豆瓣炒香。

2. 放入豆腐與(1)調味料及少許開水,燒開後轉小火燒至湯汁快乾為止。

3. 放入勾芡,淋上麻油,加入蔥花拌勻,裝盤時再灑上花椒粉即可。

事先準備

1. 將豆腐切成小方塊;太白粉加少許水調勻;蒜、薑、蔥切末。

貼心小提醒

嫩豆腐或板豆腐都可以,口味喜好~

可自行增減調味料。

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