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三杯杏鮑菇雞肉

食材
  • 杏鮑菇
  • 粉薑
  • 九層塔
  • (雞)雞腿切塊
  • 蒜頭
  • 100%國產黑芝麻油(小)
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級)
  • 大辣椒 (準備中)
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調味

醬油、砂糖、米酒、麻油、水

作法

1. 鍋燒熱,倒入麻油以中小火燒熱,加薑、蒜頭、辣椒先爆香。

2. 加入雞肉翻炒,續加入杏鮑菇拌炒至表面著色。

3. 加入所有的調味料,以中小火悶煮約10分至湯汁略收,起鍋前放入九層塔即可。

事先準備

1. 雞肉切成大塊狀,再放入滾水中汆燙,杏鮑菇切成大塊狀,備用。

2. 九層塔葉、蒜頭洗淨;老薑、辣椒切片備用。

貼心小提醒

蒜、老薑拍碎料理,因為薑用刀切味道會出不來。

湯汁往飯上淋,軟中帶Q的雞腿肉更是三兩下就被吃光光了

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