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三杯海鮮鍋

食材
  • (邱家兄弟)白蝦仁
  • 100%國產黑芝麻油(小)
  • 七星鱸魚片
  • 青蔥
  • 炸豆腐(木棉油豆腐) (準備中)
  • 杏鮑菇 (準備中)
  • 九層塔
  • 粉薑
  • 新芳園麴釀壺底醬油(新級)
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調味

麻油、醬油、酒、糖

作法

1. 熱鍋後,放入麻油小火煸炒薑片至微微焦黃,放入蒜粒與辣椒炒香。

2. 加入青蔥、杏鮑菇拌炒,再放炸豆腐稍微翻炒,接著倒入醬油、糖、酒,蓋上鍋蓋紅燒。

3. 等到湯汁減少,加入蝦仁、魚片拌入九層塔,略炒一下,即可盛盤上桌。

事先準備

1. 魚片切塊,白蝦仁滾水略川燙一下,瀝乾備用。

2. 杏鮑菇洗淨、切塊,蒜頭去皮,薑切片,辣椒斜切小段,九層塔摘除硬梗洗淨,備用。

貼心小提醒

可以依製作份量調整醬汁比例,九層塔是三杯菜餚中的另

一主角,不能少了它喔!

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