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南瓜鮮菇蒸雞

食材
  • 段木鮮香菇 (準備中)
  • 阿成南瓜 (準備中)
  • (雞)去骨雞腿肉 (準備中)
  • (皇珵釀造)濃口醬油 (準備中)
  • 大辣椒 (準備中)
  • 老薑 (準備中)
  • 青蔥 (準備中)
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調味

醬油

蠔油

米酒

白糖

作法

1. 鍋內熱油,油需多一點,待高溫放入帶皮南瓜塊炸約3分鐘,撈起,瀝乾油分,鋪盤底。

2. 南瓜塊上續鋪上雞腿肉塊、香菇、洋菇,再灑蔥末、薑絲、辣椒末,淋上醃製雞腿肉塊剩下的醃料,放入電鍋中蒸30分鐘左右即成。

事先準備

1. 南瓜去籽、帶皮切塊。

2. 雞腿肉切塊,加入一大匙的醬油、蠔油、米酒,及一小匙的白糖醃製30分鐘。

3. 將香菇、洋菇洗淨切塊。

4. 蔥切末備用。

5. 薑切絲備用。

6. 辣椒去籽切末備用。

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