首頁 > 做菜食譜料理 > 滑蛋蝦仁
食材
  • (邱家兄弟)白蝦仁
  • (有助牧場)無毒放牧土雞蛋 (準備中)
  • 青蔥
  • 白胡椒粉
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調味

醃蝦仁調味料:米酒少許、鹽少許、蛋白1/2顆

調味料:鹽、白胡椒粉、糖適量

作法

1. 起油鍋,先入蝦仁炒至顏色變紅,取出,放涼。

2. 將蛋液,加入調味料、1大匙蔥花、太白粉水及蝦仁拌勻。

3. 起油鍋加少許油,倒入作法(2)拌炒,待蛋液微微凝固,即熄火、灑入剩餘的蔥花即可。

事先準備

1. 蝦仁背部劃刀,用牙籤除腸泥,洗淨、擦乾水分,用醃料拌勻,醃5分鐘。

2. 蛋打散;蔥切蔥花備用。

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