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龍鬚金銀蛋

食材
  • (台鳳牧場)快樂鹹鴨蛋
  • 龍鬚菜 (準備中)
  • 蒜頭
  • 青蔥
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調味

作法

1. 鍋內熱油,放入鹹蛋丁慢慢炒出香味,續加入皮蛋丁炒乾。

2. 再放入蔥末一起拌炒一下,盛出備用。

3. 另熱一鍋,放少許油爆香蒜末,再放入龍鬚菜炒軟,然後加入盛出備用的食材一起拌勻即成。

事先準備

1. 先將龍鬚菜洗淨,摘去老葉及粗梗,切段備用。

2. 皮蛋放入滾水中煮,續煮5分鐘後熄火,撈出浸泡冷水,待涼後去殼切丁。

3. 鹹蛋去殼切丁。

4. 青蔥切末備用。

5. 蒜頭切末備用。

貼心小提醒

因加入鹹蛋一起拌炒,所以可以不用再放其他調味料,若口味重的人可以放少許的鹽調味,喜歡吃辣的朋友也可以放辣椒末,跟下蔥末時一起拌炒。

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