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鹹蛋杏鮑菇

食材
  • (台鳳牧場)快樂鹹鴨蛋
  • 杏鮑菇 (準備中)
  • 蒜頭
  • 白胡椒粉
  • 青蔥
  • 大辣椒 (準備中)
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調味

糖、白胡椒粉

作法

1. 鍋內熱油,將杏鮑菇放入,小火煎到金黃色撈起。

2. 利用原鍋剩下油,放入鹹蛋黃、蒜末小火炒出蛋香,起小泡泡呈金褐色。

3. 加入剛煎好的杏鮑菇、蛋白,混合拌勻、收乾。

4. 起鍋前灑點蔥花、辣椒及胡椒粉、糖,拌炒一下即完成。

事先準備

1. 杏鮑菇洗淨,切大塊約2公分。

2. 鹹蛋剝殼,蛋黃與蛋白分開,蛋黃壓碎;蛋白切小丁。

3. 蒜頭切末;辣椒、蔥切細。

貼心小提醒

1. 杏鮑菇油煎出水是正常的,將杏鮑菇煎到表面著色即可以撈起。

2. 此道料理未添加鹽份,可依個人喜好添加。

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