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月見龍鬚菜

食材
  • 龍鬚菜 (準備中)
  • (惠文牧場)放野土雞蛋
  • 蒜瓣
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調味

雞粉、糖

作法

1. 鍋內放入少許的油,以大火爆香蒜末。

2. 放入龍鬚菜翻炒一下,加入適量的雞粉、糖調味炒熟。

3. 裝盤後,將菜的中央翻開一個凹槽,放入蛋黃,食用前拌勻即成。

事先準備

1. 將龍鬚菜切段、洗淨。

2. 蒜切末備用。

3. 將蛋的蛋黃取出,備用。

貼心小提醒

以大火快炒蔬菜,是為了讓蔬菜口感脆嫩爽口,跟避免產生過多的湯汁,所以不適合太早加入鹽。

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