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茭白筍鮮菇燴雞丁

食材
  • 帶殼茭白筍
  • (雞)雞胸
  • 杏鮑菇
  • 段木鮮香菇
  • 蒜頭
  • 青蔥 (準備中)
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調味

蠔油、鹽、雞粉、太白粉

作法

1. 雞肉丁炒至7分熟,起鍋備用。

2. 鍋內熱油,放入蒜末爆香,再倒入茭白筍、鮮香菇、杏鮑菇加水煮軟。

3. 續放入炒好的雞肉煮一下,加入少量的蠔油、鹽、雞粉調味,再以太白粉水勾芡,灑蔥花即成。

事先準備

1. 茭白筍切丁。

2. 雞肉切丁。

3. 鮮香菇、杏鮑菇切丁。

4. 蔥、蒜切末。

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