首頁 > 做菜食譜料理 > 腐乳雞翅
食材
  • (雞)二節翅
  • 青蔥
  • 老薑 (準備中)
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調味

醬油

白胡椒粉少許

紅腐乳

腐乳汁

八角

料酒

冰糖少許

作法

1. 熱鍋後倒油,轉小火,不用等油熱即放入葱段、薑片、八角,然後再放入翅中,一直用小火將雞翅兩面都煎至呈現金黄色。

2. 再加入料酒、紅腐乳、腐乳汁一起翻炒均勻。

3. 倒入清水,需蓋過雞翅,再放入冰糖,並將醃製雞翅的醬油也倒入鍋中。

4. 以中火燜煮10分鐘,然後轉大火將湯汁收到濃稠即成。

事先準備

1. 將雞翅在背面骨頭的縫隙處劃一刀,然後加入適量的醬油、白胡椒粉均勻按摩雞翅後,醃製10分鐘。

2. 葱切段備用。

3. 薑切片備用。

4. 將紅腐乳攪碎均勻備用。

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