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野菇煎豬排

食材
  • 杏鮑菇
  • (盤克夏)後腿嫩肉豬排
  • 青蔥
  • 蒜頭 (準備中)
  • 洋蔥 (準備中)
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調味

料酒、鹽、白胡椒粉、起司片、巴西利、中筋麵粉、奶油、鮮奶

作法

1. 將醃製過的肉片均勻灑上一點洋蔥末,放上起司片後,再蓋上另一片肉片,然後兩面沾裹上麵粉成豬排備用。

2. 鍋燒乾放入奶油加熱後,放入豬排以小火煎至快要熟透,再倒入適量的鮮奶煮至熟透後,起鍋盛盤。

3. 另起一鍋,放入奶油、蒜末、蔥末炒香,再放入杏鮑菇和秀珍菇一起炒熟後,加入適量的的鮮奶,少量的巴西利,少量的鹽攪拌均勻,起鍋前再加入少量的洋蔥末炒勻。

4. 然後淋在盛盤的豬排上即成。

事先準備

1. 杏鮑菇洗淨切丁。

2. 秀珍菇洗淨切丁。

3. 蔥切末備用。

4. 蒜切末備用。

5. 洋蔥切末備用。

6. 將全部的肉片抹上少許料酒、鹽、白胡椒粉醃製片刻備用。

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