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白花椰燉雞肉湯

食材
  • (雞)雞腿切塊
  • 甜玉米
  • 白花椰 (準備中)
  • 胡蘿蔔
  • 段木鮮木耳
  • 粉薑
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調味

鹽、雞粉、料酒

作法

1. 將雞塊放入滾水中川燙一下,撈起洗淨。

2. 煮一鍋高湯,將玉米、胡蘿蔔、薑片、川燙過的雞塊放入湯鍋中先燉煮半小時。

3. 再將白花椰、木耳一起放入煮5分鐘,最後加入適量的鹽、雞粉、料酒調味即成。

事先準備

1. 白花椰摘小朵,用淡鹽水浸泡約10分鐘,沖洗乾淨。

2. 玉米切小塊。

3. 胡蘿蔔去皮切小塊。

4. 木耳切絲。

5. 薑切片備用。

貼心小提醒

1. 白花椰用鹽水泡,可將藏在菜裡的菜蟲逼出來。

2. 煮高湯最簡單的方式,就是用現成的雞湯塊加水煮沸即可。

3.雞腿或帶骨雞胸塊,視個人需求購買。

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