首頁 > 做菜食譜料理 > 清燉鵝腿
食材
  • (裸裝)黃金甜玉米 (準備中)
  • (裸裝)洋蔥 (準備中)
  • 台灣栗子地瓜 (準備中)
  • 胡蘿蔔 (準備中)
  • (鵝)帶骨鵝腿 (準備中)
  • 白胡椒粉(瓶裝) (準備中)
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調味

鹽、米酒

作法

1. 熱鍋,將鵝腿的皮朝下,煎至表面金黃。

2. 加入洋蔥拌炒至微透明。

3. 將鵝腿及洋蔥移入電鍋內鍋,內鍋加水淹過鵝腿,外鍋加兩杯水烹煮。

4. 電鍋跳起後,放入胡蘿蔔、地瓜,外鍋加一杯水續煮。

5. 跳起後確認胡蘿蔔、地瓜皆有煮透即可食用!

事先準備

1. 鵝腿前一晚放冷藏退冰,鵝肉表面抹薄鹽、白胡椒,並加入少許米酒去腥,冰冷藏醃至少6小時。

2. 洋蔥切片、胡蘿蔔滾輪切、地瓜及玉米切塊備用。

貼心小提醒

若覺得鵝腿的油太多,可在步驟一時,將煎出的鵝油另外倒出保存,之後可以做為炒菜用油。

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