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懶人獅子頭

食材
  • 蒜頭 (準備中)
  • 青江菜 (準備中)
  • 雞肉丸(香菇雞肉) (準備中)
  • 蓮藕粉 (準備中)
  • (皇珵釀造)黑豆醬油 (準備中)
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調味

醬油、糖、米酒、蓮藕粉

作法

1.煮鍋滾水,水裡加匙油,將青江菜整株放入汆燙約10秒撈起。

2.青江菜自頂部切開,並一一擺在盤子邊緣圍成一圈。

3.起油鍋,雞肉丸以中小火半煎炸的方式,將表面煎成金黃色即可,放入盤子中間。

4.作法3的油倒出,以原鍋加入蒜末、醬油、糖、米酒拌香,並以適量的蓮藕粉勾芡。

5.醬汁淋在作法3即可。

事先準備

1.雞肉丸先退冰備用。

2.青江菜整株洗過。

3.蒜頭切成細末。

貼心小提醒

汆燙青菜的滾水中加油可保蔬菜鮮綠。

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