厚生的理念是吃在地、用當令,對食材處理、人員訓練及配送時效皆有一定的流程,透過厚生自有物流團隊讓生鮮快速送到家。因此配送區設定於厚生市集30公里內的台北市、新北市部分地區及桃園市龜山區,提供當日訂、當日到的服務。
如果您的區域未在此列,請您點選【非上述配送區,逛逛「全台配送」】。可選購厚生嚴選的冷凍產品,包括海鮮肉品、豆製品、點心零食,透過黑貓宅急便的全台配送服務,讓透明溯源、公平永續的產品,延伸至您的家中。
此愛玉品種為紅九,張大哥說,他與關山不同之處為,關山洗出來的愛玉吃起來較脆硬,紅九洗出來的愛玉較為軟Q,並且紅九的含膠量較高,同樣的重量,能洗出更多的愛玉。
洗愛玉撇步:
1. 每包25克愛玉 : 2400 c.c.含有礦物質的冷水
*愛玉的凝結需要水中的「礦物質」,真正富含礦物質的山泉水確實可以使愛玉凝結,但市售所謂的「礦泉水」大多只是「裝瓶後的過濾水」,礦物質含量遠遠不如自來水。所以一般平地住家直接打開水龍頭,用阿嬤式殺菌法,把水煮開放涼,洗愛玉的成功率反而是最高的。不要使用純水、蒸餾水、逆滲透水。
2. 把愛玉裝進搓洗袋
*袋口一定要綁緊,不然籽會漂出來
3. 放在水面下搓洗,用指腹的溫柔力量搓揉約5分鐘
*到底要搓多久?有人說5分鐘、有人說10分鐘,關鍵不是洗愈久愈好、也不是洗愈大力愈好,而是剛好在果膠洗完就停止。如果洗過頭了,愛玉被破壞後也會影響果膠脂酶的作用,反而無法凝結。所以根據農友實測自己種植的愛玉,搓洗5分鐘左右效果是最好的。
4. 放進冰箱冷藏40-60分鐘,拿出來加點蜂蜜、檸檬,開動!
*天然洗出的愛玉子,冷藏1天就會慢慢滲水,最後還原成液體,所以提醒您趁新鮮吃喔!
建議保存方式:夾鏈袋封口,冷藏並保持乾燥,避免受潮。
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