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容量包裝:300克±10%/包
安全等級:無毒
生產者:鄧素玉
蓮藕含維生素及粗纖維,可燉湯或涼拌食用。料理前再將表面的土清洗掉,建議先汆燙或是泡在水裡,防止氧化褐變。
建議保存方式:蓮藕帶土出貨以延長保鮮,冷藏保存。
鄧素玉
產地:
嘉義縣民雄鄉
描述:
一陣子,有厚朋友問:「厚生市集之後會賣蓮藕嗎?」
讓我們驚覺…欸?對喔!現在不就是蓮藕採收季節嗎?!
熱血產地組立馬出發到嘉義民雄,才知道,
原來蓮藕,得來不易。
在台灣三百年的種植史以來,農民都是用「撬子」一耙一耙將土撥開。
經驗老道的師傅可以判斷快要挖到蓮藕時,改成用手慢慢把整根藕採起來。
這工不是誰都可以,要靠技術絕不能讓藕破相,一個早上無數次的彎腰才有百來斤的收成。
直到今年年初,終於「機械化」,改用高壓水柱,
將覆蓋在蓮藕身上的泥巴沖刷掉,之後再靠人工將蓮藕收集上岸,
大大提升了採收的效率和蓮藕的品質。
不像水稻已經高度機械化,蓮藕的種植和採收,全都得靠人力拉線插苗、耙泥上岸。
頂著烈日,泡在泥水裡作業,這樣辛苦的勞力密集產業,最大的難題也就是人工。
採收作業十分需要專業,並非人人都做得來,因此蓮藕採收的工錢也是其他農事的2倍。
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【嘉義民雄小玉與阿元】求藕大作戰
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