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厚生的理念是吃在地、用當令,對食材處理、人員訓練及配送時效皆有一定的流程,透過厚生自有物流團隊讓生鮮快速送到家。因此配送區設定於厚生市集30公里內的台北市、新北市部分地區及桃園市龜山區,提供當日訂、當日到的服務。
如果您的區域未在此列,請您點選【非上述配送區,逛逛「全台配送」】。可選購厚生嚴選的冷凍產品,包括海鮮肉品、豆製品、點心零食,透過黑貓宅急便的全台配送服務,讓透明溯源、公平永續的產品,延伸至您的家中。
容量包裝:160克±10%/盒
安全等級:PGS
生產者:看天田
看天田
描述:
「看天田」本是一種尊重自然的農業態度:不作人為強求,收穫完全取決於天,天地給什麼就吃什麼。我們秉持這個理念,以台灣本土友善環境(有機、無毒)種植的天然作物為主要原料,並且不使用有害人體之化學添加,呈現來自食材本身最自然的風味。絕對是值得您百分百放心、百分百享受的友善加工美食。無麩質、無糖、無化學食品添加物、無防腐劑的天然好味道。
在高雄經營休閒事業的郭明賢,憑著對台灣米的關心及對孫子的愛,於是一頭栽進了烘焙領域。看天田烘焙坊就隱身在郭董經營的KTV樓上,廠區雖小巧但井然有序,原料品項分門別類擺放一目了然,分為製作區、烘焙區、包裝區等三區。穿著標準工作服的人員個個動作確實靈巧,張文仁師傅說,全都是烘焙新手,慢慢培訓到如今的資深烘焙師。
草創之時一切從零開始,若只單靠熱情很難走到現在,郭董與蟹老闆光是將糙米磨成粉的技術就一再專研改進,連KTV音控師張文仁也被郭董延攬進加入米製糕點的研發團隊。跨領域合作雖是冒險,卻也藏著驚喜的可能。
外行人總以為米蛋糕不過是將小麥粉換成米粉罷了,若只是如此,可是無法成就米蛋糕的極致。
天然的味道,就是這麼厚工
許多食品加工廠會使用半加工過的原料,是為省人力與成本。張師傅說:「半加工過的原料在製作過程中恐有汙染疑慮,同時新鮮度勢必有差。」因此堅持現做現取原料,確保原料新鮮與安全。
原料的保存也是很嚴謹,整批原料送進來後會先行真空分裝冷藏。要製作糕點時,才會將原料開封再進行磨粉或取汁液,而非先行將原料加工後保存。如此一來,原料新鮮,才能做出高品質的糕點。
【糙米磨粉不貪快,慢慢來】
以糙米為主原料的蛋糕餅乾,製作前糙米要先打碎,再一碗碗倒入機器中慢慢磨成米粉,不能貪快,快了磨不成細粉,所以得慢慢來。磨成粉後三天內未使用,則不再使用,以確保食用安全。
【亞麻仁取液,繁瑣但純粹】
亞麻仁液也是自行萃取,先煮鍋滾水,將亞麻仁打破,但不能打太碎,包入麻布袋中放入熱水慢慢攪拌15-20分鐘,亞麻仁的黏稠液就會被稀釋出來。
【拒絕化學品,改以天然發泡】
蛋糕最重要就是要蓬鬆軟綿,為達此口感要添加泡打粉或膨鬆劑,但看天田不使用這些化學品,而取自天然原料--蛋殼與檸檬汁兩者反應產生的檸檬酸鈣,來達到蓬鬆的效果。
看天田的雞蛋來源為人道飼養的雞蛋,現打後的蛋殼泡水,撕去蛋殼裡層的膜,再次洗淨,烘烤後磨成粉過篩,就是蛋殼粉。
而檸檬為有機檸檬,用小蘇打洗淨後,先磨去綠皮(可作為蛋糕提味之用,而白色部分不能磨到會苦澀),接著榨取檸檬汁,留與蛋殼粉一起作用。
【力求環保,食材全利用】
檸檬取皮,榨汁後,剩下的皮則做成酵素清潔劑。廠區的環境與器具的清潔,就靠這天然檸檬酵素,食材完全利用,既天然又環保。
製作蛋糕剩餘的蛋白也有用處,拿來做成米餅乾。看天田材料取於天然,遵從自然不浪費,做出的米製糕點特別有滋味。
米標示不明,那就自己種米
郭董因有感稻米產量過剩,於是一頭栽進米製糕點的領域,但在原料方面的要求依舊採取高標準,看到很多標示不明的稻米,郭董決定自行耕種才能確保好品質。
在嘉義熬鼓溼地租23公頃地種植稻米、黑豆、地瓜、玉米筍……等,栽植過程不使用化學農藥、肥料等,原料來源安心、製程嚴謹,追求天然無添加,每一口都是安心。
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