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容量包裝:Q彈豬絞肉.雞胸.牛五花烤肉片
安全等級:環保無污染畜牧
生產者:魏趨鼎(標裕牧場),許文騰(宜陽牧場),良金牧場
預購時間:2017-11-29 12:00 ~ 2017-12-13 12:00
配送日期:2017-12-16 ~ 2017-12-16
魏趨鼎(標裕牧場)
產地:
苗栗縣後龍鎮
描述:
「無抗生素殘留」這六個字,
對魏大哥來說,不是什麼帥氣的宣傳詞,
而是一堂又一堂血淋淋的教訓;
為了這句話,再高的風險都要有擔得起的覺悟,
從十幾年前剛接手時,育成率慘淡、天天撿雞拿去丟,
堅持飼料不加抗生素,這種養法連畜牧科的教授們都不可思議。
期間不斷鑽研技術改良、
積極參加各種農業培訓,將雞隻耗損的因素逐個攻破,
「球蟲病」、「黴漿菌」、「沙門氏桿菌」總是掛在嘴邊。
要做到無藥物殘留,又要控制耗損,讓消費者買得起,
雞種的防疫、飼養的週期、體內抗體的建立、生長環境,
所有的專業技術都要到位。
「我們今天養五成也好、四成也好,我們再做改進,下一批養好一點!」
這個堅持,讓魏大哥直到今日還在奮戰。
技術,是用來養出安全的雞,
不是用來滲入花花綠綠的化學成份。
豬肉原料產地: 台灣
宜蘭縣冬山鄉
如果您吃過「鹿兒島黑豚」,就一定不能錯過宜陽牧場的盤克夏!
噶瑪蘭黑豚是源自日本鹿兒島盤克夏豬種(俗稱六白豬)。
生長期間不用藥物、抗生素,提供健康品質第一、無藥物飼養的「零藥殘」豬肉。
盤克夏的特色是油花分布勻稱,質地柔嫩,不會油的地方很膩,而瘦的地方很柴。
盤克夏種(Berkshire),全身上下只有鼻子、四肢尾端、尾巴是白色,豬體則是黑色 。從1977年起經營,至今已三代的「宜陽牧場」,是宜蘭縣最早做汙水處理設備的示範場,目前,也是唯一專業生產頂級「盤克夏」品種豬肉的優良肉品供應場。
因為數量極為稀少,您不會在尋常的有機店買到盤克夏,也不會在超市大賣場買到,更不會在傳統市場上買到。
噢!如果您在西華飯店的餐廳用餐,他們用的是宜陽牧場的盤克夏;端午節一顆千元的頂極粽,用的也是宜陽牧場的盤克夏。頂極飯店餐廳就己經佔去宜陽牧場的絕大多數產量,流入一般消費市場的數量,自然是少之又少。
在飼育上,全程採用大量在地玄米、米酒糟、黃豆粕等,輔以均衡全穀物飼養,讓豬肉無一般飼料豬的腥臊味,用最簡單的烹調方式,即能享受豬肉原有的風味與口感。生長期間不用藥物、抗生素,提供健康品質第一、無藥物飼養的「零藥殘」豬肉。
台灣金門縣
翻開良金牧場的發展過程,幾乎就是金門40年的產業史。
隨著高梁銷量節節上升,釀酒產生的高粱酒糟也快速增加,
為了解決日益增加的高粱酒糟,縣政府和農委會便找出一個就地消化酒糟的方法──
鼓勵農民養牛。
於是金門農科畢業的薛承琛,便在此時投入了養牛畜牧。
良金牧場飼養的每一頭牛,來自金門酒廠的高粱酒糟佔整體總飼糧的80%以上,
另外再輔以牧場四周種植的牧草,大幅降低畜牧業對於進口乾料的需求。
牛隻產生的牛糞固液分離後,再發酵成有機肥,廢水也回收再用來灌溉種植牧草,
建立起零污染的在地食物循環牧場。
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