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容量包裝:450克±10%/包
安全等級:無毒
生產者:張勝峰
筊白筍鮮嫩白皙,因此又被稱為「美人腿」。富含維生素A、C、草酸、鉀、鈉等營養素。熱量低又具膳食纖維,負擔少又可助消化。
赤殼種茭白筍表殼帶有紅色斑點,口感細緻。
筊白筍自然鮮甜,可以熱炒、煮湯,做筊白筍泡菜等,也可以帶殼蒸、水煮或香烤,都能吃到筊白筍的好味道,茭白筍是人為與菰黑穗菌培育使莖部膨大產生的,部份切開有少許黑穗斑點為自然現象。
帶殼的筊白筍較耐儲存,水分和甜度也比較不會流失,要料理前再去殼即可。
建議保存方式:帶殼冷藏
張勝峰
產地:
南投縣埔里鄉
描述:
【南投縣埔里鄉張勝峰】天生麗質的美人腿
常言道:天時地利人和,缺一不可。這說法用在勝峰大哥的茭白筍田也非常適當。位處南投埔里,海拔約400公尺,氣候溫和,早晚溫差大,是蔬果最佳的生長環境,再加上中央山脈純淨的水質灌溉。如此的天時地利,還有勝峰大哥良善的人為管理,生產出肉質脆甜,幼咪白泡的茭白筍。
勝峰大哥是第三代筍農,從小吃慣家裡的幼咪咪白泡泡的茭白筍,當然地承接起家業,同時改變長輩長期來對筍田的管理做法。田間不施除草劑,田埂則以覆蓋黑布以抑制雜草。筊白筍田,分屬四區,有的剛定植,有的已在採收期,不同時期有不同的防治作業需要進行,幼苗期福壽螺的侵蝕與成長期的銹病危害,勝峰大哥以有機資材防治。同時在田中放養浮萍,隔絕陽光的直射,具有降溫的作用,並且能產生氮肥,是茭白筍又直又白且幼嫩的秘密法寶。
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