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(皇珵釀造)濃口醬油
$250

容量包裝:420ML±5%瓶

安全等級:非基改製品

生產者:皇珵釀造工坊

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商品資訊

台灣本土釀造醬油主要是以黑豆發酵,日本醬油則是以黃豆與麥共同發酵。皇珵醬油兩者都有,目前的品項有原萃黑豆(壺底油)、黑豆醬油、濃口醬油、淡口醬油、溜醬油。


【濃口醬油】屬日本關東口味,顏色較深,香氣稍強,鹽分較低(16-18%)。製作的原料配比為大豆與小麥各1:1,小麥會先行焙炒至散發香氣,在製麴過程中會增加麴菌的生長,生成的醬油也較為甘甜。


適合煎、煮、炒、拌、沾、煨、燉,也可以沾生魚片更對味。


皇珵醬油釀造技術台日合併,時而傳統,時而日式,並參照台灣人喜好的口感調和做法。依據日本JAS標準,其標準更嚴格,對比CNS423皆達甲等以上。


成分:台灣香蜜茶豆、小麥、砂糖、岩鹽


注意事項:

本產品含有過敏原:大豆類成分、麩質。

天然手工釀造,沉澱物屬自然現象,搖勻後使用。

不含防腐劑、食品添加物,請置於陰涼無光處,開封後請密蓋冷藏保存。

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