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(皇珵釀造)原萃黑豆醬油
$350

容量包裝:420ML±5%瓶

安全等級:非基改製品

生產者:皇珵釀造工坊

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商品資訊
台灣本土釀造醬油主要是以黑豆發酵,日本醬油則是以黃豆與麥共同發酵。皇珵醬油兩者都有,目前的品項有原萃黑豆(壺底油)、黑豆醬油、濃口醬油、淡口醬油、溜醬油。

【原萃黑豆醬油】以黑豆為原料,採用濕式發酵,將豆麴經洗麴後入缸,注入九分滿的鹽水來浸泡,於烈日下進行一年熟成後取出。適合各式料理。

皇珵醬油釀造技術台日合併,時而傳統,時而日式,並參照台灣人喜好的口感調和做法。依據日本JAS標準,其標準更嚴格,對比CNS423皆達甲等以上。
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