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(金門牛)炒肉絲
$275

容量包裝:300克±10%/包

安全等級:環保無污染畜牧

生產者:薛承琛(良金牧場)

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商品資訊
餵青草與酒糟長大的金門牛,肉質軟嫩香甜更勝進口牛肉。金門良金牧場針對國人的飲食習慣,量身訂做部分熟成的處理。熟成的原理,是在低溫接近攝氏零度的狀態下,利用牛肉本身帶有的酵素分解肌肉中的膠原組織和纖維,使牛肉軟化。然而發酵過程當中會消耗糖份,讓牛肉原本富含的甜度和風味稍稍流失。不論熟成與否,口感皆各有特色。

金門牛炒肉絲特別採用非熟成部位,凸顯金門酒糟牛獨有的甘甜與香氣。建議烹煮前先以醬油、蛋白、太白粉醃10分鐘再料理,並以大火快炒起鍋,保持牛肉軟嫩口感。

建議保存方式:冷凍-18℃以下保存。保存期限一年。料理前放在冷藏室解凍
包裝方式:急速冷凍真空包裝
食譜搭配
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