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愛玉子(附洗袋)
$109

容量包裝:26克±10%/包

安全等級:無毒

生產者:張明章

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商品資訊

洗愛玉撇步:

1. 每包26克愛玉 : 2400 c.c.含有礦物質的冷水

*愛玉的凝結需要水中的「礦物質」,真正富含礦物質的山泉水確實可以使愛玉凝結,但市售所謂的「礦泉水」大多只是「裝瓶後的過濾水」,礦物質含量遠遠不如自來水。所以一般平地住家直接打開水龍頭,用阿嬤式殺菌法,把水煮開放涼,洗愛玉的成功率反而是最高的。不要使用純水、蒸餾水、逆滲透水。


2. 把愛玉裝進搓洗袋

*袋口一定要綁緊,不然籽會漂出來


3. 放在水面下搓洗,用指腹的溫柔力量搓揉約5分鐘

*到底要搓多久?有人說5分鐘、有人說10分鐘,關鍵不是洗愈久愈好、也不是洗愈大力愈好,而是剛好在果膠洗完就停止。如果洗過頭了,愛玉被破壞後也會影響果膠脂酶的作用,反而無法凝結。所以根據農友實測自己種植的愛玉,搓洗5分鐘左右效果是最好的。


4. 放進冰箱冷藏40-60分鐘,拿出來加點蜂蜜、檸檬,開動!

*天然洗出的愛玉子,冷藏1天就會慢慢滲水,最後還原成液體,所以提醒您趁新鮮吃喔!

 

延伸閱讀:愛玉不敗:洗愛玉絕不失敗寶典 | 厚生給問嗎


建議保存方式:夾鏈袋封口,冷藏並保持乾燥,避免受潮。

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